夫妻两小摊位创业月入5万，店里前来吃酸辣粉的人络绎不绝！

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“刘伟是陕西某村人，因家庭条件放弃了上大学的机会。后来哥哥介绍去了大饭馆上班，和新来的女服务员海宁（现在的妻子）一见钟情，两人好了3年终于结成连理。



婚后两人决定自主创业，出12万块钱租了98平米的店面卖过桥米线没撑过半年亏了25万。后来哥哥叫他过来跟自己学酸辣粉的技术，然后两小夫妻的小摊在哥哥的面馆前开张了，虽说一切都从头再来，可是踏实安稳。



酸辣粉是出了名的四川、重庆小吃，其主要特点是麻、辣、鲜、香、酸而且油而不腻。他们的加工过程总有些好奇的食客观看。海宁跟丈夫很有共同语言，面对挫折，她无怨无悔，终于他们的技术越来越娴熟，生意一天比一天红火了。



他们做的酸辣粉每天都有食客等着排长队，多数都要打包几份回家。酸辣粉主要由红薯、红苕、豌豆比例调和，然后由农家用传统手工漏制而成。



准备猪骨高汤，调味料很多：酱油1大匙，香醋1大匙，盐1/4小匙，芝麻香油1/2茶匙，炒熟白芝麻1/4小匙，花椒粉1/4茶匙，鸡精1茶匙，白胡椒粉1/4茶匙，特制油辣椒1大匙。



油辣椒做法：取两大勺特细辣椒放入碗内，加入8颗完整的花椒粒，把锅内油烧热后倒入碗内，加入一大匙生抽，一小匙芝麻酱，一小匙芝麻香油调均匀即可。



步骤做法：国内烧开水，把红薯粉放进去煮熟捞起沥干水分，碗内先放三分之一的高汤及所有调味料均匀，放入红薯粉，撒上各种自己喜欢的配料，比如碎花生，香菜，香葱，油辣椒，青菜，最后把汤水和肉末加满就可以，一碗香喷喷的酸辣粉就开吃了！”